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gruzco , y en él tiene dos aletas desde la segun- 

 da , de las quales hasta la cola tiene otras ocho 

 aletillas espurias , y otras tantas en la parte opues- 

 ta, contenidas entre la aleta anal y la caudal, 

 ésta se halla cortada en figura de media luna, 

 y en ella consiste su principal fuerza y defensa. 



El Atún es naturalmente tímido, y basta 

 que truene ó sobrevenga algún ruido para que 

 huya , y aturdido caiga en las redes. 



La carne del Atún es fuerte y de mala di- 

 gestión ; por cuyo motivo es preciso comerla 

 después de salada y macerada por algún tiem- 

 po , la de la Ventresca es mas delicada y cra- 

 sa , y se suele poner en escaveche , y servir em- 

 panada con varios condimentos , de cuyo mo- 

 do tiene muy buen gusto, también la sirven 

 asada y sazonada con aceyte , pimienta y li- 

 món; de todos modos se consume con abun- 

 dancia en todo el Mediterráneo , despachándola 

 en barriles , y dividida en trozos , y en esta 

 forma la dan el nombre de Tonina, 



En la carta dirigida por nuestro erudito Sar- 

 miento a su ilustrado amigo el Duque de Medi- 

 na-Sidonia , sobre la decadencia de sus Alma- 

 drabas en Andalucía se puede ver con mas ex- 

 tensión la Historia Natural de los Attines , sus 

 víages , y su pesca , con los diversos nom- 

 bres que les daban los antiguos , según las di- 

 versas edades de su vida. 



