DE LOS PECES. 75 



responde , ni el número de espinas y radios de 

 sus aletas. 



En la cocina se hace de su carne igual uso 

 que de la Fondega y Escacho. 



Gen. 178. SALMO. Cabeza lisa, dientes en 



las mandíbulas , la ale- 

 ta dorsal ternillosa. 



SALMÓN. 



Sp. I . Salmo salar rostro ultra inferiorem maxillam 

 prominente. 



Es el Salmón un pez propio del Océano, 

 y de los rios que desaguan en él , y no co- 

 nocido de Jos Naturalistas griegos , que por 

 consii^uiente no pudieron darle nombre, sien- 

 do el que tiene puramente latino ; de cuya len- 

 gua se ha transmitido á todos sus dialectos , y 

 aun á otros de Europa. E^.te Pez es mas fre- 

 qüente en los rios que mas distan del Medio- 

 dia , lo que se verifica en las costas de nues- 

 tra Península , siendo abundantísimo en las de 

 Asturias , y demás que miran al Korte , y no 

 tanto en las del Occidente : no obstante no fal- 

 tan en casi todos los rios de Galicia , y en 

 algunos son delicados y sabrosos , aun en los 

 meses del estío , en que por lo común no tiene 

 estimación en otras partes. 



Lo 



