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L<?2ara tío lo son menos : hállanse en algunos de 

 estos asalmonadas , y muy parecidas en el co- 

 lor de su carne á los Reos , unas tienen el co- 

 lor mas obscuro que las otras , y no solo es- 

 tan manchadas de pintas negras , sino que tam- 

 bién las tienen encarnadas , y á veces se ven te- 

 ñidas de un color atornasolado que tira á ama- 

 rillo. 



El tamaño de las Truchas varia según el 

 mayor-a menor caudal de los ríos : en el 

 Miño las hay de tan extraordinaria grandeza, 

 especialmente entre Lugo y Puertomarin , que 

 suelen Uegar , y aun pasar de treinta libras, 

 pero así como su magnitud las hace aprecia- 

 bles , así por el gusto de su carne no merecen 

 particular estimación , y se da la preferencia á 

 las que no pasan de un pie ó dos ; cuya car- 

 ne es delicada , fácil y sana , y se adereza or- 

 dinariamente cocida , frita , y en escaveche. 



Mr. Duhamel de Monceau hace especie di- 

 ferente de las Truchas comunes la que llam.a 

 Becarde , conocida entre nosotros con el nom- 

 bre de Bical , porque su mandíbula inferior se 

 extiende formando una especie despico retor- 

 cido que se introduce en la superior , pero en 

 Galicia , aunque se distinguen por esta circuns- 

 tancia , no se les cree diferentes en la especie , y 

 sí solo en el sexo , atribuyendo á los machos de 

 las Truchas viejas esta circunstancia , y la de 



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