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don de ambas mandíbulas guarnecidas de me- 

 nudos dientes : su cuerpo es de figura exágo- 

 na hasta el anus , y luego sigue quadrado has- 

 ta la cola , sus escamas de materia osea , co- 

 locadas simétricamente , son de varios colores, 

 que forman unidos unos visos en que sobresa- 

 le el verde y el plateado. 



La carne de la Aguja es dura , seca y des* 

 preciable , y así nunca se sirve en las buenas 

 mesas , siendo solo alimento de las gentes de 

 cortas conveniencias , 6 de los Pescadores , que 

 no reparan en delicadezas. 



AGUJA PALADAR. 



Sp. 6. Esox Belone rostro utraque masilla su- 

 buiato. 



Este Pez es una especie de Aguja que tie- 

 ne el pico mas corto , y el cuerpo mas rolli- 

 zo y mas largo que la antecedente , pues lle- 

 ga hasta media vara de largo , su color es pla- 

 teado y azulado, su carne blanca , compacta, 

 y un poco seca , aunque de buen gusto , por 

 cuya razón admite todo género de condimen- 

 tos : es muy abundante en toda la costa de 

 Francia , adonde le dan el nombre de Orphia y 

 EiquHiete (Agujita) no tanto en la de Astu- 

 rias , adonde se conoce con el de Alpabarda ó 

 Saltón 5 y m.ucho menos en la de Galicia , cu- 

 yos 



