DE LA PETITE Î'ERCITE. 96 

 drc , de bon goût et de facile digestion ; 

 ce qui fait qu'on peut la conseiller aux 

 personnes valétudinaires. Dans nos 

 cnntrées, les lacs de Golis et de Wan- 

 dolitz sont renommes pour les excel- 

 lentes perches de cette espèce. 



Comme ce poisson offre une nourri- 

 ture saine et agréable, et qu'il est trop 

 petit pour nuire beaucoup aux autres 

 poissons, un économe fait bien de le 

 mettre dans ses lacs. La meilleure sai- 

 son pour cela est le printemps et l'au- 

 tomne j mais il faut observer de le 

 prendre dans des lacs peu profonds ; 

 car ceux des lacs profonds se fatiguent 

 beaucoup dans les filets, et meurent 

 bientôt après être sortis de l'eau. D'ail- 

 leurs, la petite perche a la vie dure, et 

 en hiver on peut l'envoyer vivante as- 

 sez loin. Quoiqu'elle gèle quelquefois 

 et qu'elle paroisse morte, elle se remet 

 bientôt, dès qu'on l'a mise dans de l'eau 

 fi'oide. 



Quant aux parties intérieures de ce 



