lOO HISTOIRE NATURELLE 

 même que dans le Danube. Il parvient 

 à. la longueur de quatorze à seize pou- 

 ces , et pèse deux à trois livres. Sa chair 

 est blanclie, ferme et aisée à digérer. 

 On le sert sur les tables des grands. Ce 

 poisson aime une eau claire. Il fraie en 

 mars et en avril , et dépose ses œufs 

 dans des endroits pierreux. Il est du 

 nombre des poissons voraces, comme 

 on le voit par les dents dont sa bouche 

 est armée. Il n'y a que le brochet qui 

 ose s'attaquer à lui , à cause de ses 

 écailles dures et rudes, et des piquans 

 qui défendent son dos. Ainsi , il n'est 

 pas étonnant qu'il se multiplie beau- 

 coup , malgré la guerre que lui font les 

 hommes. Comme il a la vie dure, on 

 peut aisément le transporter et le met- 

 tre dans d'autres eaux. La saison la 

 plus propre pour cela est le printemps; 

 car, après l'accouplement, il se retire 

 (Ijus les fonds, et alors on ne le prend 

 f|Liu fort rarement. On le prend ù l'ha,- 



