igS HISTOinE NATURELLE 

 sont arrivés à l'endroit où ils pensent 

 qu'il y a beaucoup de poissons , ils font 

 arrêter les bateaux , et ils tiennent 

 leurs flambeaux au-dessus de la sur- 

 face de la mer, de manière qu'ils ne 

 les éblouissent point. Dès qu'ils remar- 

 quent que les poissons commencent à 

 se jouer sur l'eau , ils jettent pronipte- 

 ment leurs lllets , et les vident dans 

 leurs bateaux. Les Islandais méprisent 

 ce poisson , et ne se donnent pas la 

 peine de le prendre. 



Le maquereau a une chair de bon 

 goût , sur-tout quand on le mange en 

 sortant de l'eau. Mais comme sa clinir 

 est grasse, et par conséquent difficile à 

 digérer , on ne sauroit en conseiller l'u- 

 sage aux personnes foibles et valétudi- 

 naires. En Italie , on le marine ; en 

 Norwège et en Anglelcrre , on le sale. 

 Dans ce dernier pays , on le sale de 

 deux manières: après l'avoir vidé, on 

 le remplit de sel, on le lie, et on le met 

 en paquet dans des tonnes , avec un lit 



