f2i8 HISTOIRE NATURELLE 



ventre. La chair de ce poisson varie 

 d'une manière incroyable : elle change 

 presqu'à chaque endroit et à chaque 

 profondeur différente ; tantôt elle est 

 ferme , tantôt molle ; dans quelques 

 endroits , elle ressemble à la chair du 

 veau ; dans d'autres , à celle du porc. 

 Voilà pourquoi , en Sardaigne , on 

 donne difFérens noms à la chair de c© 

 poisson. 



Autrefois les Italiens et les Espa- 

 gnols estimoicnt tant le thon à cause 

 de son utilité pour le commerce , que, 

 selon Labbat , on le grava sur les 

 monnoies d'Espagne, et selon Belon , 

 sur celles d^Italie. 



Selon Richtcr , le thon étoit chez 

 les anciens l'image de la fidélité conju- 

 gale , et on en mangcoit ordinairement 

 aux noces. Les Grecs l'avoient consa- 

 cré à Diane. 



Le foie de ce poisson est gros , rou- 

 gcâtre , et consiste en trois lobes; la 

 rate est d'un bleu foncé , l'œsophage 



