DU MAQUEREAU BATARD. 229 

 La chair de ce poisson n'est pas si 

 tendre ni si grasse que celle du maque- 

 reau. Galien prétend qu'elle est diffi.- 

 cile à digérer. Cependant à Kiel, où. 

 on le prend au printemps, il passe pour 

 v.n morceau délicat. En Italie , on ne 

 l'estime pas. A Rome, on le vend par- 

 mi d'autres petits poissons, sous le nom 

 île friture. La plus grande partie ac saie 

 comme le liareng : et en Angleterre , 

 on lui donne , à cause de son bon goût, 

 1^ nom de mère d'anchois. 



Le fuie du maquereau bâtard est pe- 

 tit , et consiste en deux loI>cs de dilié- 

 rente grandeur. La rate est noire et 

 oblongue. Ij'estomac est triangulaire , 

 et le canal intestinal a deux sinuosités 

 et douze à treize appendices. La vési- 

 cule aérienne est placée le long du dos. 

 Ce poisson est conna sous dilTérens 

 noms. On le nomme : 

 Stœcher, M'ùseken ,àa.ï\s les environs de 



la Baltique. 

 Stoikkert en Danemarck. 



