298 HISTOIRE NATURELLE 



On prend l'ombre d'Auvergne avec 

 le coleret , la louve , la nasse et à la 

 ligne , sur - tout quand on met des 

 insectes pour appât (1). Sa chair est 

 blanche , ferme , douce et très-bonne 

 au goût. Les anciens en faisoient grand 

 cas ; et de nos jours , il y a diverses 

 provinces où cette pêche est réservée 

 au seigneur. Afin de les laisser grossir , 

 il faut que les mailles des filets dont 

 on se sert pour les pêcher soient assez 

 larges pour laisser passer les petits pois- 

 sons. L'automne est le temps où il est 

 le plus gras ; mais c'est en hiver qu'il 

 est de meilleur goût , sur-tout quand 

 il fait bien froid. Comme d'ailleurs il 

 ne se corrompt pas aisément , on peut 



(1) Nous remarquerons ici, qu'il y a plus 

 de trois cents ans que les pêcheurs du Rhin 

 se sont servis d'insectes artificiels pour la 

 pêche. Ainsi ce n'est point une nouvelle 

 invention , comme plusieurs le prétendent. 

 Voyez Gesner. Thierb. p. 174. 



