D U R O U G E T. 6/5 



c'est au printemps , et en été dans les 

 mois de juin et de juillet : alors sa chair 

 est blanche ; et comme il a encore 

 l'avantage de n'avoir presque point 

 d'arêtes, on le sert sur les meilleures 

 tables. Une chose remarquable , c'est 

 que ses couleurs se distinguent encore 

 lorsqu'il est cuit. Galien le regarde 

 comme un mets dur et difficile à digé- 

 rer. Les parties intérieures sont de la 

 même nature que dans le précédent. 



Ce poisson est connu sous difTérens 

 noms. On le nomme : 

 Roter Seehahn , en Allemagne. 

 Seehahn et ScJimiedeknecht y aux envi- 

 rons de Kiel. 

 Hanche , en Hollande. 

 The red Gurnard et Rotched, en An- 

 gleterre. 

 Rougpt , Rouget grondin et Morrude , 



en France. 

 Ca^illone , en Languedoc, 

 Capcne , à Rome, 



