264 HISTOIRE NATURELLE 



les mâchoires sont d'égale longueur , 

 et garnies de dents pointues et un peu 

 recourbées , qui emboîtent les unes 

 dans les autres lorsque la bouche est 

 fermée. Outre cela , le palais a aussi 

 trois rangées de dents , et la langue en 

 a dix ou douze en deux rangées. Le 

 nez et le front sont noirs , les yeux pe- 

 tits, la prunelle noire, et l'iris argen- 

 tin un peu mêlé de jaune. Les joues 

 sont d'un jaune mêlé de violet. Le dos , 

 qui est un peu courbé , et la ligne laté- 

 rale , qui est presque droite , sont noirs j 

 les côtés sont aussi d'un noir tirant sur 

 le violet. Le ventre et la gorge sont 

 blancs. Les écailles sont petites , sur- 

 tout celles qui sont aux nageoires pec- 

 torales. Les nageoires ont des rayons à 

 plusieurs branches et sont grises, ex- 

 cepté la nageoire de la queue et la na- 

 geoire adipeuse , qui sont noires. La 

 première est aussi beaucoup plus large 

 que dans le saumon , et n'a qu'une pe- 

 tite échancrure. La nageoire du dos et 



