DU CONGRE. 5 



cbures des fleuves. Les derniers ont 

 le dos noirâtre ; les premiers sont par- 

 tout d'une couleur argentine. Dans la 

 Saverne, en Angleterre, on trouve 

 une quantité incroyable de jeunes con- 

 gres. Les pèclieurs ne font , pour ainsi 

 dire, que les en tirer comme d'un ré- 

 servoir , et se servent pour cela d'une 

 poclie dont le filet est de crin. Le mois 

 d'avril est sur- tout le temps où ils pa~ 

 roissent. Vers ce temps , les pêcheurs 

 se placent vers le bord de l'eau pen- 

 dant le flux , et les tirent des trous où 

 ils sont restés. Un seul pêcbeur peut 

 en prendre un boisseau à ebaque ma- 

 rée. Ces poissons ont la ebair de bon 

 goût. Les gros congres ont aussi la ebair 

 blancbe et douce; mais comme ils sont 

 tres-gras, il faut un bon estomac pour 

 les digérer. 



Il y a encore un grand nombre de 

 doutes sur la manière dont ce poisson 

 se reproduit. Aristote dit que dans les 

 uns on ne trouve que de la graisse ; et 



