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et le sang. Après cela , ils les frottent 

 de sel d'Espagne ; puis ils les pressent 

 fortement dans un tonneau pour les 

 vendre sous le nom de laberdan , ou ils 

 les font sécher sur les rochers, et ce 

 sont alors les klippfischs. On fend les 

 gros j afin que le sel y pénètre mieux; 

 mais ou ouvre seulement le ventre aux 

 petits. Ils les font aussi sécher sur des 

 perches. Toutes ces espèces sont por- 

 tées à Bergen , d'où on les envoiedans 

 toutes les contrées de l'Europe. Les 

 têtes se mangent dans le ménage, et 

 dans les contrées où le fourrage man- 

 que, on les donne aux animaux. Les 

 habitans du Nord font sécher ces tètes 

 sur le rivage , et les mêlent ensuite avec 

 des plantes marines , qu'ils donnent à 

 leurs bestiaux. Les vaches qui man- 

 gent cette nourriture , donnent infini- 

 ment plus de lait que celles qu'on nour- 

 rit de paille et de foin. 



Comme la vésicule aérienne de ce 

 poisson est très-gluante, les Islandais 



