190 HISTOIRE NATURELLE 

 ou plus tard , selon le chemin qu'ils ont 

 à faire ; et ils reviennent chez eux vers 

 la fin de septembre. Dès qu'ils sont ar- 

 rivés à l'endroit de la pêche , ils font 

 sur le vaisseau une galerie qui va du 

 grand mât jusqu'à la pouppe, et quel- 

 quefois d'un bout à l'autre du vaisseau. 

 Cette galerie extérieure est garnie de 

 tonneaux défoncés par un bout , dans 

 lesquels les matelots se mettent , pour 

 être à l'abri des injures du temps, et 

 leur tête est couverte d'un toitassujetti 

 aux tonneaux. Dès qu'ils détachent 

 une morue de l'hameçon, ils lui coupent 

 la langue j ensuite ils la donnent à un 

 mousse , qui la porte au videur. Celui- 

 ci lui coupe la tête, lui arrache le foie 

 et les entrailles , et la laisse ensuite 

 tomber par un trou sur le faux tillac , 

 où le préparateur lui ôte l'épine du 

 dos , et la laisse ensuite tomber par un 

 autre trou dans un endroit où on la 

 sale et la met en tas. Le saleur prend 

 bien garde qu'il y ait assez de sel entre 



