DE LA MORUE. 199 



pour les garantir de la corruption , d'y 

 mettre une fois autant de sel que les 

 Anglais ] ce qui les a rendus moins bons. 

 Les Anglais , au contraire , font trem- 

 per pendant quelque temps leurs pois- 

 sons dans une forte saumure , et les 

 mettent ensuite à terre pour les faire 

 sécher à l'air ; de sorte qu'avec moitié 

 moins de sel , ils se gardent bien 

 mieux que ceux des Français. 



On s'étonne avec raison de la pro- 

 digieuse quantité de morues , qui , de- 

 puis plusieurs siècles , ont été prises 

 par les hommes. Celle qui est dévorée 

 par les poissons voraces et par les mo- 

 rues elles-mêmes , est assurément aussi 

 grande , et peut-être plus grande en- 

 core. Selon Horebow , les Islandais 

 trouvèrent dans l'estomac d'une ba- 

 leine six cents morues vivantes, sans 

 compter les autres animaux. Mais si 

 nous considérons la quantité d'oeufs 

 que le créateur a donnée à cette es- 

 pèce ? nous ne devons pas craindre de 



