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 ryngue dans le canal intestinal. Le 

 cœur forme un carré long, sur lequel 

 est l'oreillette, et au-dessus le sac ar- 

 tériel. Le foie , qui est du côté gauche , 

 est long et sans division. La vésicule 

 du fiel est grosse, et le fiel jaune. La 

 rate est petite et carrée; les reins sont 

 placés le long de l'épine du dos, et la 

 vessie est près de l'orifice du nombril. 

 La vésicule aérienne est simple, et la 

 laite est double aussi bien que l'ovaire. 

 Au mois de mars, j'ai compté i'66,5oo 

 œufs jaunes de la grosseur de la graine 

 de millet dans un brochet de six livres. 

 Dans différens pays, on fait du ca- 

 viar avec les œufs de ce poisson. Dans 

 la Marche-Eîectorale, on les prépare 

 avec des sardines, et on en fait un 

 mets excellent, connu sous le nom de 

 nelzin. JI a soixante- une vertèbres à 

 l'épine du dos, et trente côtes de cha- 

 que côté. 



Ce poisson se nomme : 

 HcchtpGH Allemagne j 



