l5S HISTOIRE NATURELLK 



assuré qu'en Hollande, on en prenoît 

 en quantité , et qu'on ne s'en servoit 

 que pour prendre le dorse. Une qua- 

 lité remarquable de ce poisson , c'est 

 qu'en le cuisant , ou en le fumant ,ses 

 arêtes prennent une belle couleur 

 verte. Mais d'un autre côté, cet effet 

 particulier empêche plusieurs person- 

 nes d'en manger. 



La cavité du ventre est longue ; lo 

 canal intestinal court et sans sinuosi- 

 tés : il commence à l'œsophage par une 

 large ouverture , et se rétrécit peu à 

 peu , sans qu'on apperçoive une inter- 

 ruption particulière qui indique la fin 

 de l'estomac. Les autres intestins sont 

 comme dans le précédent. On compte 

 quatre-vingt-huit vertèbres à l'épine 

 du dos , et cinquante-une côtes de cha- 

 que côté. 



Ce poisson se nomme : 

 Hornhecht ,Nadelhechtj en Allemagne. 

 Schneffetj dans les environs de Dantzig» 

 Horn-Jisk , en Danemarck. 



