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vinaigre et au tamarin. On le coupe ; 



par tranclies , on le cuit au bleu , en- | 



suite on met une rangée de poisson et | 



une rangée de tamarin , et l'on finit 



par remplir l'ustensile de vinaigre [ 



bouilli et fortement épicé. C'est de ' 



cette façon qu'on le conserve long- | 



temps pour la bonne boucbe des 



crrands. Sa délicatesse lui a valu des ; 



Européens qui sont aux Indes , le , 



nom de poisson royal. Voilà pourquoi j 



M. JoIhi est surpris que Broussonnet | 



lui ait donné le nom de plebejus , équi- I 



valant à celui de poisson pour la po- | 



pulace. j 



-Broussonnet rapporte que notre : 



poisson fraie à Otaheite au mois ; 



d'août-, mais John me marque qu'il fait | 



cette opération dans les rivières du \ 



Malabar au mois d'avril. H se peut que ; 



les diiiérentes époques du fraiement , 



proviennent de l'âge du poisson , vu ; 



que les vieux fraient plutôt que les ; 



jeunes j et peut-être cela vient-il en- i 



