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on le fait ordinairement frire. Dans 

 jios contrées , on le fume -, chez les 

 Arabes , on le sèche à l'air , et on le 

 mange avec des dattes. 



L'alose se nourrit de vers , d'insectes 

 et de petits poissons. Elle a pour en- 

 nemis le silure, le brochet et la perche , 

 qui aiment sur-tout les petits et qui en 

 font un grand dégât. 



L'estomac est petit et consiste en 

 une peau mince. Au bout , on trouve 

 quatre-vingts appendices qui suppléent 

 au canal intestinal, qui est très-court. 

 La laite et l'ovaire sont doubles. La 

 vésicule aérienne n'est point divisée , 

 et on compte trente côtes de chnque 

 côté , et vingt-cinq vertèbres à l'épine 

 du dos. 



Ce poisson est connu sous diffcrens 

 noms. On le nomme : 



Aise , Else , Ma\fisch et Goldjisch , eu 



Allemagne. 

 Perbel , en Poméranie. 



