5i6 HISTOIRE NATURELLE 

 sont plus grandes; quatrièmement , la 

 tôte est plus grande et moins pointue ; 

 cinquièmement , l'échancrure de la 

 mâclioire supérieure , que l'on remar- 

 que au hareng ordinaire , manque à 

 celui-ci; sixièmement, il est plus ten- 

 du ; septièmement , l'appendice à la 

 jiageoire ventrale est plus mince, plus 

 pointu et moins large; huitièmement, 

 la bouche est édentée ; neuvièmement, 

 le nombre des rayons n'est point égal ; 

 dixièmement , le ventre n'a pas le bord 

 aussi tranchant, attendu que les écus- 

 sons ont une échancrure au milieu , 

 dont la bordure est à la vérité tran- 

 chante , mais moins rude au tact. Les 

 écussons même sont , comme nous ve- 

 nons de le dire , surmontés d'écaillés > 

 dont la transparence laisse appcrcevoir 

 ce bord tranchant. 



La chair de notre poisson est plus 

 grasse, ce qui la fait préférer par bien 

 des gens à celle du hareng ordinaire. 

 Au reste, on le mange frais comme 



