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que , sous mon plus fort grossissement , ils ne m'apparurent 

 que comme de petits points foncés et leur nombre considérable 

 me prouva suffisamment que ce n'étaient pas des nucléolules de- 

 venus libres par l'effet de l'eau qui aurait fait crever les parois 

 des cellules ; car, en se représentant chacun de ces petits corps 

 enveloppés d'une cellule , il en serait résulté que l'œuf entier 

 aurait eu un volume au moins dix fois aussi grand que le vo- 

 lume réel du vitellus. Cette manière d'être du vitellus vis-à-vis 

 de l'eau est très-importante à connaître , parce qu'elle est la 

 cause principale des modifications que l'œuf subit lorsqu'il se 

 corrompt. 



Une autre partie essentielle du vitellus consiste dans les gout- 

 telettes dliuile qui nagent à sa surface (c). L'huile qu'elles 

 contiennent est d'un beau jaune de paille, très-claire, transpa- 

 rente et tachant distinctement le papier: vues au microscope, 

 ces gouttelettes se distinguent de la masse vitellaire propre- 

 ment dite par leurs bords foncés , tandis que le centre est 

 plus clair, ce qui est une conséquence de leur plus grande ré- 

 fraction. Cependant, ces bords noirs ne sont pas aussi tranchés 

 dans l'œuf même, que lorsque les gouttelettes nagent librement 

 dans l'eau ; car , à raison de leur pesanteur spécifique moins 

 considérable, elles se trouvent refoulées par le vitellus et aplaties 

 par la pression contre la face interne de la membrane vitel- 

 laire. Cette pesanteur spécifique moins considérable des gout- 

 telettes est aussi la cause qui fait qu'elles s'accumulent toute* 

 sur un seul point de l'œuf, où elles forment une espèce de 

 disque qui est toujours tourné en haut , aussi longtemps que 

 l'œuf reste dans l'eau , d'où il résulte un inconvénient assez 

 grave pour l'observateur, surtout lorsque plus tard le jaune 

 devient mobile : alors le disque huileux se porte continuelle- 

 ment en haut de quelque manière que l'on tourne l'œuf. 



Telles sont les parties de l'œuf que l'on observe avant la 



