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présente alors exactement un segment do sphère (fig. 12). Au 

 bout de peu de temps , le milieu s'aplatit et paraît même un 

 peu enfoncé, tandis que les bords deviennent plus roides. 

 Le renflement occupe invariablement le milieu du disque 

 huileux , mais ne frappe pas le regard lorsqu'on néglige de 

 tourner l'œuf ; car il est si transparent , qu'on ne le remarque 

 pas d'en haut , et ses bords passent insensiblement à la mem- 

 brane vitellaire qui a l'air de le recouvrir (fig. 12). 



Lorsqu'on ouvre l'œuf et que l'on examine le contenu du 

 renflement sous un fort grossissement , on y trouve , à côté 

 d'un liquide gélatineux et visqueux , une quantité de petites 

 vessies transparentes , de dimension très- variable (^ fig. 100). 

 Plus ces vésicules sont grandes , et plus leur contour est dé- 

 licat et la membrane qui les entoure fine ; les petites , au 

 contraire , sont d'une apparence plus granulaire et leurs bords 

 sont mieux accusés ; mais leur intérieur n'en est pas moins 

 transparent. Il est facile de s'assurer de la forme spbérique 

 de ces petites vésicules, en les roulant sur le verre. Mais 

 c'est en vain que l'on cherche à connaître la nature de leur 

 contenu ; de quelque manière qu'on les traite , on les trouve 

 toujours parfaitement transparentes et remplies d'un liquide 

 qui paraît être le même que celui dans lequel elles flottent. 

 Dans l'eau , ces vésicules disparaissent bientôt , sans laisser 

 aucune trace de leur présence , et le liquide se coagule de la 

 même manière que le vitellus. 



Le renflement change cependant de forme; tandis que d'un 

 côté le profil présente encore le même contour qu'auparavant, 

 on découvre de l'autre côté un léger enfoncement sur son mi- 

 lieu. En même temps, les bords sont devenus plus roides, 

 le renflement entier a pris une forme plus massive et l'appa- 

 rence granulaire est plus distincte (fig. 101). En tournant 

 l'œuf, on s'aperçoit bientôt qu'un léger sillon flanqué de deux 



