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courantes et stagnantes ; on la voit ainsi partout en Europe, ex- 

 cepté dans les cours d'eau qui se déversent dans la mer Noire ou 

 dans la mer d'Azofî; son absence, dans le Danube, a été cons- 

 tatée par un grand nombre de naturalistes, à commencer par Al- 

 bert le Grand. Un Poisson que l'on rencontre sous tant de climats 

 divers et dans les conditions les plus dissemblables, doit néces- 

 sairement varier beaucoup, au moins sous le rapport de la colo- 

 ration. Les Anguilles que l'on prend dans les eaux limpides , 

 comme les rivières bien courantes, les lacs de la Savoie, sont 

 ordinairement d'un beau vert foncé à reflets métalliques, quel- 

 quefois bleuâtre, avec les parties inférieures blanchâtres. Au 

 contraire, celles qui ont vécu dans des eaux bourbeuses sont, 

 ou d'un brun jaunâtre, ou d'un noir obscur. A cet égard, on 

 observe toutes les nuances imaginables. 



Ce serait peu de chose que ces variations de couleur dont les 

 Poissons nous offrent une foule d'exemples. Mais les Anguilles 

 présentent des différences dans les formes, et l'on peut dire dans 

 les caractères, qui sont de nature à laisser les naturalistes dans 

 le plus grand embarras. Chaque forme observée parmi les 

 Anguilles se rencontre indistinctement dans toutes les régions, 

 dans toutes les eaux, qu'elles communiquent avec la mer du 

 Nord, avec l'Océan ou la Méditerranée. Les diverses formes 

 qu'affectent les Anguilles sont assez constantes ; elles sont connues 

 des pêcheurs et elles ont reçu d'eux des noms particuliers, avant 

 que des zoologistes aient cru à l'existence en Europe de plusieurs 

 espèces d'Anguilles; ce qu'au reste n'admettent pas encore 

 tous les auteurs. 



Une Anguille est toujours l'animal serpentiforme, cylindrique 

 en avant, et comprimé vers la queue, ayant des écailles si petites 

 qu'on ne les aperçoit point à la vue sim})le; l'aiiiinai, dont la 



