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Saumons, la piùce... 29^03 



Truites, la manne '.. . 10,43 



Aloses, les deux 6,23 



Éperlans, la manne.. 3,95 



Le prix de tous les Poissons est, comme chacun le sait, très- 

 variable, selon l'importance des arrivages, selon la température, 

 selon les jours de la semaine, maigres ou ordinaires. Mais, dans 

 tous les cas, le Poisson arrivé aux mains des consommateurs 

 a supporté des charges qui en ont beaucoup augmenté le 

 prix. 



Le Poisson, dit ordinaire ou commun, est assujetti à un droit 

 d'octroi de O'io par kilogramme et à un droit de marché de 

 5 pour 100 de sa valeur; le Poisson de luxe, les Saumons, les 

 Truites, les Éperlans, les Aloses, les Esturgeons, subit un droit 

 d'octroi de 0*^60 par kilogramme, et un droit de marché de 

 10 pour 100 de sa valeur. 



Aujourd'hui, presque tout le Poisson d'eau douce arrive à la 

 Halle; seulement, il y a, en outre, des marchands autorisés à te- 

 nir sur la rivière, des bateaux à Poissons qui servent d'entrepôt 

 et sont, à ce titre, placés sous la surveillance de l'octroi. 



Un facteur spécial institué pour la vente du Poisson d'eau 

 douce (décret du 28 janvier 181 J), et assujetti à un cautionne- 

 ment de G, 000 fr., perçoit une remise de 1 pour 100 sur le prix 

 des articles vendus au comptant, et 1 et demi pour 100 sur ceux 

 vendus à crédit. Cette remise est payée par les acheteurs. Il pa- 

 raît même que pour les ventes à crédit la perception du facteur 

 est en réalité supérieure au taux réglementaire et s'élève à 

 2 pour 100. 



* Dans les statistiques, les Truites de mer et les Truites ordinaires 

 sont toujours confondues. 



