20 HISTOIRE NATURELLE 



cette espèce ; car on en trouve quel- 

 quefois qui pèsent cent cinquante et 

 jusqu'à deux cents livres. Selon Wil- 

 lughby , un seul de ces poissons a suffi 

 pour rassasier cent vingt hommes. 

 C'est le plus gros , et en même temps 

 le meilleur poisson de ce genre , sur- 

 tout quand il est jeune. Sa chair est 

 blanche. Dans les environs de Scliîes- 

 wig et Holstein , où cette pêche est 

 abondante , les pêcheurs le sèchent à 

 l'air , et le transportent à Hambourg, 

 d'où il passe dans les autres provinces 

 de l'Allemagne. Ils sèchent aussi l'es- 

 tomac à l'air , et le mangent ensuite 

 en guise de morue. Ils font avec son 

 foie une huile blanche et fine. Le temps 

 de l'accouplement est en mars et avril. 

 Il commence à faire ses petits en mai , 

 et continue jusqu'en septembre. Le 

 printemps est le temps où sa chair est 

 la meilleure. Elle est moins bonne 

 dans le temps de l'accouplement, sur- 

 tout celle des mâles. En octobre ; il est 



