98 HISTOIRE NATURELLE 



jaunâtres , le ventre bleu et les na- 

 geoires violettes. Cependant ces cou- 

 leurs paroissent tantôt plus claires , 

 tantôt plus foncées , selon la nature 

 du fond sur lequel le poisson séjourne. 

 Le long du corps, on voit plusieurs 

 lignes qui s'étendent en travers et un 

 peu en serpentant. Au bout de la tête, 

 on remarque la trace d'une ligne laté- 

 rale. Les yeux sont petits j ils ont une 

 prunelle noire , entourée d'un iris d'un 

 jaune d'or. 



Cette espèce, qui n'a jamais guère 

 plus de douze à quinze pouces de long, 

 ise trouve dans la plupart des rivières 

 de l'Europe. On la trouve sur-tout en 

 quantité dans la Marche de Brande- 

 bourg, en Poméranie , en Silésie et en 

 Prusse. On les prend dans nos contrées 

 près de Ciistrin, Oderberg , Riigen- 

 ^valde, &c. Voici de la manière qu'on 

 les prépare : après les avoir fait griller, 

 on les met dans des barils par couches 

 avec des feuilles de laurier , des épices 



