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brane mince, et ensuite la chair, qni 

 a un œil roupie et la consistance de la 

 chair des quadrupèdes ; mais elle est 

 sèche, coriace, et souvent de mau- 

 vaise odeur; néanmoins on la mange 

 en quelques endroits , comme je vais 

 l'expliquer. 



Nous avons dit que quand les balei- 

 nes avoient été dans le cas de prendre 

 un exercice forcé, une portion de leur 

 gras suintoit par les pores de leur peau 

 en forme de sueur de fort mauvaise 

 odeur qui se communique quelquefois 

 aux chairs , sur-tout quand les balei- 

 nes ont été chassées long-temps; cette 

 odeur augmente d'autant plus , qu'on 

 garde les chairs plus long-temps j c'est 

 pourquoi les chairs des baleines qu'on 

 a attachées à la remorque derrière les 

 bâtimens, en attendant qu'on ait la 

 commodité d'en enlever le gras, sont 

 réputées mauvaises et ietées à la mer: 

 aussi , dans les circonstances où l'on 

 doit employer la chair des baleines 



