DE LA BALEINE FRANCK E. 2^5 



baleine, pour la dépouiller de sa graisse, 

 sont tirés avec des palans doubles, au 

 mo5'"en desnueîs on revire le poisson , 

 et on le retourne comme on veut, à 

 mesure que l'on avance ce travail. 



Avant de parler de la fonte du lard , 

 il faut remarquer qu'on éf.oit autrefois 

 dans l'usage d'en saler pour le carême ; 

 mais cela ne se pratique aiijourd'liui 

 que pour la graisse des marsouins , co 

 qui me fait soupçonner que l'on ne 

 préparoit ainsi que le lard des moyen- 

 nes ou petites baleines. 



Nous avons déjà dit que les pêclieurs 

 suivent des pratiques diîFcrentes pour 

 retirer l'iiuile des graisses des baleines : 

 les uns , et c'étoit assez la mélîiode des 

 pécheurs du nord, après avoir décou- 

 pé le lard en petits morceaux, et l'a- 

 voir renfermé dans des barils , l'em- 

 portoient chez eux , pour le faire fou- 

 dre et en retirer l'huiîe plus conimo- 

 "dément. Les Basques étoient dans Til- 

 ■sage de préparer îes-liuilcs à bord de 



