DE LA. BALEINE FRANCHE. 22/ 

 refroidie et clarifiée , soit que l'opéra- 

 tion ait été faite dans le bâtiment ou 

 à terre , on l'entonne dans des barils , 

 et par la gouttière qui répond au fond 

 du cuveau , on retire le marc , qui étant 

 sec , sert à la cuisson du lard. Quand 

 on manque de cuveaux de bois ou de 

 cliaudières plates pour ces diverses 

 clarifications qui consistent à laver les 

 huiles dans plusieurs eaux, ou fait ces 

 o|)érations dans de grands baquets. 



Chacune des méthodes que nous ve- 

 nons de décrire a des avantages et des 

 inconvéniens. En faisant l'extraction 

 des huiles dans les bâtîmens , on évite. 

 le transport du gras et le désagrément 

 d'infecter d'une très-mauvaise odeur 

 le quartier où l'on prépare l'huile , qui 

 est d'autant plus belle qu'on l'a pré- 

 parée plus prompt ement. On a encoj e 

 l'avantage que pendant que quelques- 

 uns de l'équipage s'occupent à tirer 

 rhuile, les autres vont à la pêche: mais 

 un grand inconvénient pour la prépa^ 



