25o HISTOIRE NATURELLE 



qui mangent pour la première fois des 

 îiuîlres crues les trouvent désagréa- 

 bles; quand on en a contracté l'habi- 

 tude, elles paroissent excellentes. 



Entre la grande quantité de poissons 

 que les Japonais mettent au nombre 

 des baleines , il y en a de petites qui 

 me paroissent avoir assez de rapport 

 avec les petites baleines qu^on nomm© 

 sardes; mais ils disent qu'entre celles- 

 là il 3'^ en a dont on évite de manger la 

 chair, parce qu'elle cause des toux 

 opiniâtres , de la fièvre , des ulcères à 

 la peau, même la petite vérole. Je ne 

 rapporte ceci que d'après les auteurs , 

 qui disent, que dans une grande partie 

 de ces espèces on peut employer avan- 

 tageusement presque toutes les parties 

 de leur corps; leur peau est d'un bon 

 usage, même étant employée verte : 

 on mange la chair de la plupart des es- 

 pèces, même les viscères qu'on apprête 

 de différentes façons après avoir atten- 

 dri les parties cartilagineuses dans 



