5^ 



' MHIBIto BIM 



LE RANE. 



T"~7^ Quella spezie di Rana, che si usa 

 ^ comunemente in cibo, e la qua- 



^/7V?^^ le fra le mani d'un dotto cuoco 

 sale infino a diventare un manicare ghiot- 

 to, e una miniera di sughi preziosi, quel- 

 la non esiste in Sardegna. Non contento 

 di averne cercato per me stesso, mi sono 

 per saperne indirizzato ad una spezie di 

 persone, le quali mi parvero dovessero es- 

 re informate sopra tutte le altre, cioè ai 

 soldati. Essi per occasione de' loro presidj 

 percorrono tutta T isola, e in ciò che può 

 giovare alla loro economia la conoscono 

 infino all'ultimo pelo. La ristretta paga, 

 di cui una non piccola porzione è dovuta 

 al ristoro della bevanda gli obbliga a soc- 

 corrersi coir industria. Conoscono pertanto 

 quanto in campagna vi alHgna a proposito 

 per la loro camerata j e i primi pensieri 



