le uova del tonno , e il caviale (") sono pre- 

 parazioni di gran lunga interiori alle uova 

 del muggine. Risgu.udano pertarro i bardi 

 con ragione la loro bottarga siccome un 

 frutto da potersi con onore presentare ad 

 altrui, e perciò trasmettendo a loro amici 

 esteri i presenti di paste, di melarance, e di 

 moscati, con successo vi uniscono pure le 

 bottarghe. Il tempo di questa raccolta prin- 

 cipia alla metà di luglio , e dura infino al- 

 la metà di settembre , perchè in detto cerar 

 pò le uova del muggine sono più piene , 

 siccome il muggine medesimo è più pros- 

 pero e più pingue. Quasi in ogni luogo, 

 ove si piglia il muggine, si fanno bottar- 

 ghe in Sardegna, e quasi ogni luogo pre- 

 tende avere le più eccellenti, la palma non- 

 dimeno si deve ad Alguer-, Algaer cede a 

 Bosa il vanto della malvagia, conrende coli' 

 Oliastra per l'eccellenza del vino, ma su- 

 pera ogni altra parte della Sardegna per i| 

 zibibbo, e per le sue bottaighe. 



(à) Questo nora; si dà alle uova Hello siorioiie , 

 salace ia botii , che vengono di Moscovia. 



