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 xesi , o Italiani; li quali sovente contratta- 

 no ancora prima della mattanza , rilevando 

 tutto li tonno a un tanto per ogni pesce, gros- 

 so o piccolo che riesca; sovente il rilevano 

 vedutolo ed esaminatolo per poi condir- 

 lo, e prepararlo a loro modo e spesa. 



Il tonno, che non si spaccia fresco, 

 passa a formare ciò > che si chiama mattan- 

 za di terra. Viene il tonno strascinato dal 

 mare al marfaragìo luogo spazioso e [om- 

 breggiato , ove i maestri con mannaj e W gli 

 recidono il capo; e poi con coltelli da star- 

 giare , gli levan le targe W . Il tonno cosi 

 troncato si carica sopra le spalle d'un.^^- 

 stagio^^)y ne può più d'un bastagio sot- 

 toporsi al tonno per enorme che sia, laon- 

 de in quell'atto si veggono talora rinnovati 

 i prodigi di Milon Crotoniate, e va il tonno 



(a) Spezie cìj scure, 



{<b) Ossa eoa carne atraccate alla sommità del t«»- 

 E4CC , ove sono piantate Is pinne pettorali. 

 (e) Facchino. 



