pure della Businaglia, carnaccia infima dcr 

 tonnoi e delle spinelle , de'lampaz£Ì W , degli 

 occhiali W j e d'altre bagatelle, che nulla si 

 perde di quel pesce, facendosi iniin olio del- 

 le ossa e del cuo)o dorsale. D'una botte di 

 sorra , tre di netta, ed una quinta di busi- 

 iiaglia e simili parti mhme si compone ciò, 

 che in linguaggio catii. no si c\ì\a.m3. Giuoco. 



Si scabeccia pure il tonno prendendo 

 perciò gli scampirri , la carne si fa prima 

 bollire in acqua salata ; poi si imbotta 

 con olio. 



Nella mattanza, se essa non è l'ulti- 

 ma , non si vuota mai la rete del tutto j 

 per esca e quasi zimbello di altri tonni 

 alcun centinajo di tonni vi lascia sempre il 

 provido Raisi e a misura che nuovi tonni 

 sopravenendo si raunano in bastevole quan- 

 tità si ripetono i felici dì delle mattanze, in- 

 lììichè dura la stagione del passaggio del tonno. 



(a) Ossetti attaccati alla iorra. 

 (^} Carne intorno all'occhio- 



