DE LA RREME DE MEH. 85 



et l'alevin des autres poissons lui ser- 

 vent de nourriture. Il a la chair blan- 

 che , mais molle , et on l'eslime bien 

 moins que la dorade , avec laquelle il 

 a d^aiîleurs beaucoup de ressemblance. 

 Ce poisson étant grand et pris dans des 

 endroits pierreux, devient bon, sur- 

 tout lorsqu'étant grillé on le sert avec 

 une sauce aux anchois. Dans un orage 

 ou une tempête , il cherche en foule les 

 bas-fonds ; c'est de quoi les pêcheurs 

 savent tirer bon parti. 



Ce poisson se nomme : 

 En France , Brème ou Carpe de mer. 

 En Allemagne , Seebrassem ; et en an- 

 glais, the Deep water Bream. 

 La description que M. Duhamel 

 donne de la Brème de mer, fait voir 

 que c'est notre poisson , et il a le mé- 

 rite d'être le premier qui l'a fait cou- 

 noître. 



Je ne conçois pas pourquoi M. l'abbé 

 Bonnaterre a omis ce poisson dans la 

 partie ichlhyologique de rEncycloî)c- 



