DU CARASSIN DE MER. :a55 



Ce poisson se trouve dans la mer da 

 Nord , dans le Canal, et d'après l'afiir- 

 mation de mon ami, le docteur Wal- 

 bauDi à Lubeck , on le trouve , quoique 

 rarement , dans la Baltique. On en 

 prend beaucoup aux falaises du Dane- 

 marck et de la Norwège , sur-tout dans 

 le Christians-Sund. 31 diffère pour la 

 taille, suivant la différence de son sé- 

 jour : M. Abilgard nous dit , qu'aux 

 côtes danoises il n'a que quatre à cinq 

 pouces. Il a la chair blanche , et se di- 

 gère bien , mais il faut en excepter ceux 

 que l'on prend en Norwège dans la baie 

 près de Weyle , où , selon Pontoppidan , 

 ils prennent le plus de graisse et d'em- 

 bonpoint. On l'apprête de plusieurs 

 manières , comme notre perche de ri- 

 vière. 



L'estomac, qui consiste en une mem- 

 brane déliée, est long; le canal intesti- 

 nal, qui forme deux inflexions, prend 

 au bas de l'estomac. Le foie est long , 

 la raîe conrte, la laitance double j la 



