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lions caractéristiques des nitrites (réactions de Trommsdorff en liqueur acétique, de 

 Griess à la raétapliénylène-dianiiue, de Denigès à la résorcine et à l'acide sulfurique). 



» 2° Si cette macération nitratée est faite avec de la pulpe rénale préalablement 

 portée à ioo°, le résultat est négatif, il n'y a pas trace de nitrite formé. 



» 3° Ajoutons qu'on ne trouve pas les réactions de l'acide azoteux dans les macéra- 

 tions non nitratées de pulpe rénale. 



4° Le rein de veau donne les mêmes résultats que le rein de cheval. 



» 5° Si l'on examine, dans les mêmes conditions, le pouvoir réducteur des divers 

 organes du cheval, on constate qu'ils réduisent pour la plupart, mais d'une façon iné- 

 gale, le nitrate de potasse. D'après les déterminations calorimétriques effectuées à 

 l'aide du réactif de Griess, on peut ranger de la façon suivante les divers organes au 

 point de vue de leur pouvoir réducteur : 



1° Foie. 6° Intestin. io° Muscle strié. 



2° Rein. y° Ovaire et glande sous- ii° Cerveau (substance 



3° Capsules surrénales. maxillaire. blanche et grise). 



4" Poumon. 8° Pancréas. 



5'^ Testicule. 9°. Rate. 



» La recherche et la détermination des nitrites ayant été faites non seu- 

 lement dans des macérations chloroformées, mais aussi dans des liqueurs 

 additionnées de thymol à i pour 1000, d'essence de cannelle, d'acide sali- 

 cylique, etc., on ne saurait attribuer cette réduction, ni à la présence des 

 microrganismes, ni à l'action vitale des cellules. 



') Les effets de diverses températures sur le pouvoir réducteur sont de 

 nature à confirmer cette dernière conclusion : 



i> En effet, si l'on soumet des macérations aqueuses nitratées de pulpe 

 rénale aux températures suivantes : 0°, 20", ^0°, 60°, 72°, 100°, on con- 

 state que la quantité de nitrite formé, presque nulle à o", s'accroît au delà 

 de cette température; qu'entre 20° et 4o° elle semble passer par un maxi- 

 mum; qu'à 60°, elle est diminuée et enfin qu'elle est nulle à 72°. 



'> La courbe qu'on peut ainsi établir est absolument de même nature que la courbe 

 d'activité d'un ferment soluble en fonction de la température. 



» La substance réductrice peut-elle être extraite par l'eau de l'organe? 



» Si l'on fait un extrait aqueux du rein, par exemple, toujours en présence de chlo- 

 roforme, qu'on laisse séjourner cette macération pendant vingt-quatre à quarante- 

 huit heures à l'étuve à ^0°, on obtient, après filtration, un liquide limpide jouissant 

 du pouvoir réducteur vis-à-vis des nitrates. En effet, si à 100'^'= d'un tel extrait on 

 ajoute 8s'' d'azotate de potasse et qu'on laisse séjourner un certain temps à 4o°, tou- 

 jours en présence d'un antiseptique, on constate qu'il y a formation de nitrite. 



)) Ainsi les extraits aqueux de rein, privés de tout élément cellulaire, 



G. R., 1899, 2' Semestre. (T. CXXIX, N» 1.) ^ 



