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» Ces mélanges sont laissés toute la nuit à la température du laboratoire (ao"). Le 

 lendemain matin, pas de nitrite dans le flacon B; au contraire, réaction très nette 

 avec le liquide A : la quantité de nitrite paraît augmentée. 



» Par conséquent une macération aqueuse filtrée de rein de cheval est capable de 

 réduire les nitrates. La température de loo" supprime cette propriété. 



» Les mêmes expériences répétées à la température de 55''-6o<' ont donné des résul- 

 tats analogues. 



I) Une macération moins concentrée de pulpe rénale ('|0 pour loo), placée dans les 

 mêmes conditions, est aussi susceptible de réduire le nitrate de potasse. 



» 2° Extrait glycérine. — On sait c(ue la glycérine peut extraire les ferments so- 

 lubles des organes qui les renferment (voir W-ittich). Nous avons préparé un extrait 

 glycérine de rein de cheval en faisant macérer aSos"' de pulpe répale dans aSc^de gly- 

 cérine neutre pendant vingt-quatre heures à la température de 40°. La macération 

 fdtrée a donné un liquide limpide. 



» De ce liquide, loc^" ont été prélevés et soumis, au préalable, à l'ébullition, puis 

 additionnés de Ss'' d'azotate de potasse et de i'^"^ de chloroforme, lot (A). 



» 100 autres centimètres cubes non bouillis ont été additionnés de nitrate et de 

 chloroforme dans les mêmes proportions, lot (B). 



» Les deux lots A et B ont été laissés à l'étuve à 42° pendant dix-huit heures. Au 

 bout de ce temps, on procède à la recherche des nitrites. 



» A. Liquide bouilli ne donne rien. 



» B. Liquide non bouilli bleuit nettement au bout de quelques instants par le réactif 

 de Trommsdorff. 



)) Ces liquides, additionnés de noir animal pur, sont soumis à l'ébullition, puis 

 filtrés. Les filtrats incolores et débarrassés d'albumine coagulable sont essayés par 

 l'iodure de zinc amidonné et le réactif de Griess. Le liquide A, préalablement bouilli, 

 ne donne aucune réaction. On obtient, au contraire, une réaction intense avec le 

 liquide non bouilli B. 



» Par suite, la glycérine peut extraire le ferment soluble réducteur des nitrates. 



» Ajoutons qu'on ne trouve pas la réaction de l'acide azoteux dans les extraits non 

 nitrates et que nous nous sommes assurés que le charbon employé ne renfermait pas 

 de nitrites. 



» 3° Influence des antiseptiques. — Nous avons étudié, à ce point de vue, l'action 

 du chloroforme, du thymol (i pour 1000) de l'essence de cannelle, du fluorure de 

 sodium (i à 2 pour 100). Nous avons constaté que l'addition de ces antiseptiques 

 n'empêchait pas la réduction du nitrate. Pour le bichlorure de mercure, à la dose de 

 I pour 2000, la réduction est empêchée, à la dose de 1 pour 5ooo l'action du ferment 

 réducteur est encore perceptible. 



» 4° Influence des dii'erses températures. — Les extraits aqueux de rein possèdent, 

 comme les macérations de pulpe rénale, une activité qui est fonction de la tempéra- 

 ture. On constate que la quantité de nitrite formé croît avec la température, qu'elle 

 passe par un maximum, entre 40° et 45°, pour décroître manifestement à 60° et deve- 

 nir nulle à 7i''-72°. On voit que ces résultats sont absolument parallèles à ceux que 

 nous avons observés avec la pulpe d'organe. 



)i 5° Influence du milieu gazeux. — Nous nous sommes demandé si l'acliN ilé du 

 C. R., 1899, a" Semestre. (T. CXXIX, N- 3.) 22 



