( :i3o ) 



» A partir de huit heures, la rotation reste constante; d'où il suit que ce sucre pos- 

 sède la multirotalion et ([ue, lorsque la rotation est constante, 



3,3o X i5,o2 o„ 



2 X OjSiSg 



» La formule de Meissl pour le galactose, a^ =- 83,883 — 0,0785? 0,209;, 

 donne -r 78,82 pour une température de 25°. 



» Si l'on fait le calcul de au pour la première observation ai^ - j^àô', on trouve 

 i33" et Meissl a trouvé, en observant sitôt après la dissolution, des chiffres compris 

 entre 130° et i4o°. 



» 2. Point de fusion du produit sec : 160°, 5 (corrigé : i66°,3). - L'un de nous (' ) 

 a trouvé, pour le point de fusion du galactose retiré du sucre de lait, i63°,5 (non cor- 



i-'gé)- 



>) 3. Pioduclion d'acide inucique. - - Deux essais ont été faits simultanément, l'un 

 sur le sucre à examiner, l'autre sur du galactose pur. On a obtenu 15^,^5 d'acide mu- 

 cique dans le premier essai et \^',!\!\ dans le second. 



)i 111. Séparation cl caractérisation du mannose. — l^our obtenir lo maimose, on 

 part de l'hydrazone. Celle-ci doit être lavée, d'abord avec un peu d'eau glacée, puis 

 avec de l'alcool à çj.y, ensuite avec de l'alcool absolu et finalement avec de Téther; 

 a|)rès quoi, on la fait sécher dans le \ide sulfurique. 



» Le mieux est de suivre le procédé Herzfeld (décomposition de l'hydrazone par l;i 

 beuzrtldélnde). C'est ainsi, d'ailleurs, qu'a fait M. Alb. vanEUenstein qui, le premier, 

 a obtenu le mannose à l'état cristallisé. 



» Dans une de nos expériences, nous avons opéré sur 47s' d'Ii^'drazone sèche, i|uc 

 nous avons délajés dans 940S'' d'eau distillée et traités par igs'' d'aldéhyde ben- 

 zoïque (-). Le liquide sucré que Ion obtient est évaporé en consistance sirupeuse; le 

 sirop est lavé à l'éther, amorcé avec une parcelle de mannose cristallisé et placé dans 

 une cloche à dessiccation après avoir été recouvert d'une légère couche d'alcool mé- 

 thylique. 



» La cristallisation commence le jour même; au bout de trois jours le sirop est pris 

 en masse. On délaie dans un peu d'alcool raéthylique; on essore rapidement et on lave 

 à l'alcool absolu. Voici les données qui prouvent que le sucre ainsi obtenu est du man- 

 nos . 



» Délerminalion de a^, pour le produit anhydre (y.i=;o,4o5; c r- 10,02; 1-- 2; 

 t ^- 25°) : 



Rotation au bout de trois à quatre minutes -jl — — 36' ou — 0,60 



Rotation au bout de une heure quarante minutes . . a 1= -j- 46' ou -0,766 



(') Em. BouRQUELOT, Sur la préparation du galactose {Journal de Pharmacie et 

 de Chimie, ^^ série, t. XIII, p. 53; 1886). 



(-) Les détails relatifs à ces opérations, ainsi que d'autres sur lesquels nous ne pou- 

 vons insister ici, trouveront leur place dans un .Mémoire plus étendu qui sera publié 

 (iuiis lo Journal de Pharmacie et de Chimie. 



