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CHIMIE ORGANIQUE. — Préparation et dosage du glycogcne; 

 par M. Armand Gautier. 



« Divers procédés ont été donnés pour préparer le glycogène. Ils four- 

 nissent généralement un produit mélangé de corps azotés, même après pu- 

 rification par ébidlition avec la lessive de potasse ou l'acide acétique ('). 

 Les méthodes que l'on a voulu appliquer au dosage du glycogène sont 

 particulièrement insuffisantes ou douteuses (-). 



)) J'ai observé que lorsqu'à un extrait d'origine végétale ou animale on 

 ajoute de l'acétate mercurique en léger excès, en ayant soin de maintenir 

 les liqueurs neutres par du carbonate de potasse étendu, ou précipite la 

 presque totalité des corps azotés, ce qui permet de retrouver ensuite plus 

 facilement dans le filtratum les matières ternaires que l'acétate mercurique 

 ne précipite pas le plus ordinairement dans ces conditions. J'ai profité de 

 cette observation pour en dériver une méthode de préparation et de dosage 

 du glycogène (^). 



» La matière brute où l'on cherche le glycogène est grossièrement di- 

 visée, lorsqu'elle n'est pas liquide, et jetée dans une fois et demie son poids 

 d'eau bouillante. Après quinze minutes, on l'en retire et on la broie fine- 



(') Le procédé de Brûcke [précipitation préalable des corps azotés en liqueur 

 chlorhydri(jue, par l'iodomercurate de potassium {Sitzungsbar. d. Wien. Akad., 

 t. LXIII, II, p. 2i4; 1871)] donne un glycogène impur, mêlé de corps azotés, et sou- 

 vent altéré ou souillé de mercure réduit. J'en dirai autant du procédé analogue de 

 Kisliakowsky [Bull. Soc. chirn. (3), t. XII, p. 8^0]. La méthode consistant à précipiter 

 le glycogène par le perchlorure de fer en présence des acétates n'est pas un procédé de 

 dosage, pas plus que le procédé de Ciaulrian qui précipite le glycogène par l'iodure 

 de potassium ioduré en présence d'un excès de sel marin et de sulfate d'ammoniaque, 

 et sépare ensuite l'iode du glycogène iodé par l'acide snlfureux. 



(-) En particulier, celle qui consiste à doser, grâce au réactif cupropotassique, le 

 pouvoir réducteur pouvant préexister dans la liqueur à aciduler alors de 5 à 6 pour 100 

 de SO'*H- à porter à 1 10"- 120° et à reprendre le pouvoir réducteur nouveau ; la différence 

 est attribuée à la transformation du glycogène en glycose. Cette méthode donne tou- 

 jours des résultats trop élevés. 



(^) C'est aussi, on le comprend, une méthode plus générale permettant de séparer 

 des corps azotés, définis ou extraelifs, les principes ternaires non azotés. C'est là une 

 étude qui se fait en ce moment dans mon laboratoire. 



