( 702 ) 

 ment. La pulpe est remise à bouillir dans la même eau durant trente à 

 quarante minutes. On jette le tout sur une toile, on exprime et l'on épuise 

 la partie solide avec de nouvelle eau jusqu'à ce que la liqueur qui filtre ne 

 se colore plus en brun ou violet par l'eau iodée. L'épuisement, souvent 

 recommandé, du foie ou des tissus par de l'eau alcalinisée de 2 à 3 pour 100 

 de carbonate sodique n'augmente pas les rendements et rend les filtra- 

 tions très pénibles. J'en dirai autant de l'acidulalion des liqueurs. 



» Deux à trois litres d'eau suffisent pour épuiser 5oo^ de foie ou de 

 muscle. 



» La liqueur neutralisée et grossièrement filtrée est concentrée rapide- 

 ment de près de moitié à l'ébullition ('). On en sépare alors la dixième 

 partie environ, qu'on refroidit et triture avec de l'acétate de mercure 

 neutre mêlé d'un |)eu d'acétate de potasse. On ajoute, en agitant, le 

 magma ainsi obtenu au reste de la liqueur et l'on s'assure, sur une petite 

 portion qu'on filtre, si une solution d'acétate de mercure ne précipite 

 plus nettement, même après dix à quinze minutes, ou s'il est nécessaire 

 d'ajouter encore un peu de ce réactif. En général, 208"" à 25^'' d'acétate de 

 mercure suffisent par litre de bouillon de foie. On laisse douze heures au 

 moins au contact à 18° ou 20°, en agitant souvent, puis on filtre, ou mieux 

 on centrifuge (-). Le précipité est épuisé avec un peu d'une solution 

 d'acétate mercurique à i pour 100. Je me suis assuré qu'ainsi lavé il n'en- 

 traînait pas de glycogène ('). 



M La solution filtrée contenant outre le glycogène une faible proportion 

 de composés mercuriels est acidulée franchement avec de l'acide acétique 

 et versée, en agitant, dans son volume «l'alcool à 85° de l'alcoomètre 

 centésimal. On lave longuement le précipité qui se forme avec de l'alcool 

 à 33" centésimaux acidulé d'acide acétique pour dissoudre un peu d'oxyde 

 de mercure entraîné, ou faiblement combiné, en même temps qu'un corps 

 spécial qu'on distingue sous le microscope en ce qu'il ne se colore pas par 

 l'eau iodée. Pour plus de sûreté encore, le glycogène brut précipité est 

 redissous dans de l'eau à yo^-So" et la solution, filtrée ou centrifugée, 

 acidulée à 5 pour 100 d'acide acétique et mêlée de 2 pour 1000 de sel 



(' ) Même en liqueur acidulée d'acides faibles, le glycogène n'est pas altéré à l'ébul- 

 ilion. 

 (-) Filtration difficile et qui peut retenir du glycogène. 

 (') On en précipiterait un peu si la liqueur mère avait été préalablement alcalisée. 



