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au début de l'hydrolyse de la xanthorhamnine. L'étude de ce sucre que 

 nous proposons d'appeler rhamninose fait l'objet de celte Note. 



» Préparation. — Pour le préparer nous avons d'abord essayé l'hydro- 

 lyse ménagée de la xanthorhamnine par l'acide sulfurique très étendu, soit 

 à o,5o pour loo; mais nous n'avons ainsi obtenu qu'un mélange de rham- 

 nose, de galactose et de rhamninose d'où ce dernier n'a pu être séparé. Ce 

 mélange avait pour pouvoir rotatoire «0^= — i5°. 



» Nous avons été plus heureux en nous adressant au ferment que Lie- 

 bermann et Horraann, Marshall Ward et J. Dunlop ont signalé dans les 

 graines de Perse et qu'on obtient en en précipitant par l'alcool une macé- 

 ration concentrée. C'est ce ferment auquel on a donné depuis le nom de 

 rhamnase, en admettant, sans l'avoir isolé toutefois, que le sucre qu'il pro- 

 duit était du rhamnose. Comme ou va voir qu'il ne pousse pas le dédou- 

 blement de la xanthorhamnine jusqu'au rhamnose, mais qu'il s'arrête au 

 rhamninose, nous le désignerons dans la suite de ce travail sous le nom de 

 rhamninase . 



» A une dissolution aqueuse de xanlliorhamoine à -jij on ajoute i partie de rham- 

 ninase pour ICO parties de glucoside et l'on chauffe à 45''-70°. Au bout de très peu de 

 temps, un précipité jaune verdàtre commence à se former. Quand il cesse d'augmenter, 

 ce qui a lieu en moins de quarante-huit heures à la température de 45° et de vingt- 

 quatre heures à celle de 70°, que nous avons trouvée être la température optima de la 

 rhamninase, la liqueur est filtrée, évaporée en consistance de sirop et épuisée par 

 l'éther acétique bouillant jusqu'à ce que celui-ci en ait enlevé avec la xanthorhamnine 

 inattaquée ses produits de dédoublement solubles et ne se colore plus sensiblement eu 

 noir par Fe^Cl*. La solution est alors traitée par le noir animal jusqu'à décoloration 

 complète, évaporée et reprise par l'alcool à çf>° bouillant. Après refroidissement on filtre 

 de nouveau et l'on évapore à siccilé. Le résidu ainsi obtenu constitue le rhamninose. 



» looS'' de xanthorhamnine anhydre ne donnent guère que 4o"'' de sucre au lieu 

 de 578^ qu'exigerait la théorie. Cette différence de rendement est due à l'aclioii 

 incomplète du ferment. En effet, un dixième environ du glucoside y échappe el 

 le dédoublement du reste ne donne pas uniquement, comme avec les acides, de 

 la rhamnétine, principe phénolique désormais incapable de redonner du sucre, mais 

 un mélange de cette rhamnétine et de produits de dégradation intermédiaires, gluco- 

 sides nouveaux sur lesquels nous espérons revenir un jour. 



» Composition. — L'analyse du rhamninose et l'étude de ses principales 

 réactions conduisent à lui assigner la formule 



C"H'-0''. 

 » Sous l'influence des acides étendus, il s'hydrate en donnant exac- 



