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 tique donne notamment de l'acide muciqiie, et si elle est très modérée, 

 celui-ci se trouve accompagné d'acide galactonique. 



» L'oxydation par le brome confirme la formule du rhamninose en C". 

 Elle produit en effet de l'acide rhamninotrionique C'*H"0'^ qui est au 

 rhamninose ce que l'acide lactobionique est au lactose. Cet acide est lévo- 

 gyre : a^ = — 94°. Il est amorphe comme ses sels. 



» L'acide rhamninotrionique est monobasique comme l'a montré l'ana- 

 lyse de ses sels de calcium (C'^H'' 0'=)^Ca et de baryum (C'^H" 0'=}^Ba. 

 Il ne précipite ni l'acétate neutre, ni l'aci-tate basique de plomb, mais seu- 

 lement l'acétate de plomb ammoniacal. Il ne réduit pas la liqueur de 

 Fehling. 



» La réaction capitale de l'acide rhamninotrionique est son hydrolyse j)ar 

 les acides étendus. Chauffé, en effet, pendant trois heures av^ec de l'acide 

 sulfurique à 2,5 pour 100, il fixe de l'eau et donne 2 molécules de rham- 

 nose et i molécule d'acide galactonique : 



CH^O^' + aH^O^^aCH'-O'+CH'-O". » 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Re.cherches sur le développement progressif de l'essence 

 de bergamote. Note de M. Eugène Charabot, présentée par M. Moissan. 



« Les essences renferment, d'une manière générale, un ensemble de 

 composés que l'on peut facilement transformer les uns en les autres. Il 

 était intéressant de pouvoir saisir le mécanisme à l'aide duquel ces consti- 

 tuants se forment aux dépens les uns des autres dans la plante, ce qui né- 

 cessitait l'étude du développement progressif des essences. 



M Je traiterai, dans cette Note, le cas de l'essence de bergamote. 



» Deux essences extraites, l'une de fruits com])lètement développés 

 mais verts, l'autre de fruits mûrs cueillis sur les mêmes arbres, possédaient 

 les constantes physiques suivantes : 



» Essence de fruits verts. — Densité à i4" : 0,882. Pouvoir rotatoire 

 (/= 100™"') : H- i4"38'. 



» Essence de fruits mûrs. — Densité à i4" : o,883. Pouvoir rotatoire 

 (/= loo™™): + 20° 3o'. 



)) Acides libres. — L'essence de fruits verts renfermait 0,289 po'^"' ^^^ 

 et l'essence de fruits mûrs o,283 pour 100 d'acides libres calculés en 

 acide acétique. 



