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» On voit que la proportion des acides libres diminue légèrement pendant la 

 maturation. 



» Acétate de linaly le. — L'essence de fruits verts contenait 33,8 pour loo 

 et l'essence de fruits murs 37,3 pour loo d'acétate de linalyle. 



» Donc, pendant la maturation la proportion d'éther a augmenté de 3,5 

 pour ICO, c'est-à-dire d'une façon très sensible. 



» Linalol libre et linalol total. — On sait que le dosage du linalol ne 

 s'effectue pas d'une façon rigoureuse par acétylation et saponification suc- 

 cessives, cet alcool se déshydratant partiellement sous l'influence de 

 l'anhydride acétique. En outre, les nombres que l'on obtient dépendent à 

 la fois du volume de l'anhydride mis en jeu et du temps pendant lequel on 

 chauffe le produit. Les meilleurs résultats s'obtiennent en employant 

 des volumes égaux d'essence et d'anhydride acétique et chauffant pendant 

 trois heures. Ainsi que me l'a montré une série d'expériences que j'ai 

 laites à ce sujet, lorsqu'on dose de cette façon le linalol dans un pro- 

 duit ne renfermant pas d'acétate de linalyle, l'erreur commise atteint 

 i8 pour loo de la teneur exacte en linalol. Si la teneur en acétate de 

 linalyle du produit dans lequel on veut doser le linalol total est de n 

 pour loo, l'erreur dans le dosage du linalol total se trouve réduite à 



lo pour loo. 



lO ' 



» Toutefois, au point de vue des recherches que je poursuis, la méthode 

 de dosage du linalol par acétylation et saponification successives peut être 

 considérée comme suffisante, puisqu'il s'agit simplement d'obtenir des 

 résultats comparatifs et qu'il suffit pour cela d'opérer exactement dans les 

 mêmes conditions. 



» Voici, corrigés d'une erreur de i5 pour loo, les résultats obtenus 

 dans ce dosage : 



Essence de ti'uits 

 verU. liiûis. 



Ethers dans le produit acétylé 5o,9 pour loo 44)7 pour loo 



Elhers provenant du linalol libre 17,1 » 7,4 » 



Linalol libre dans l'essence primitive i3,9 » 5,9 » 



Linalol total 4°) 5 » 35,5 » 



» Ainsi, la richesse totale de l'essence en linalol diminue pendant la matu- 

 ration. 



» Terpénes {limonéne et dipenténe). — Il était particulièrement intéres- 

 sant d'étudier comparativement les portions terpéniques des deux essences 



