baryte anlivdre, si l'on désire que la dessiccalion se poursuive pendant les arrêts et 

 notamment pendant la nuit. 



» Les graines mises en expérience étaient contenues dans des ampoules soudées sur 

 la trompe, sans raccords ni robinets d'aucune sorte, et maintenues par un bain d'eau 

 à température constante. 



» On a reconnu ainsi que, puiir les espèces faciles à dessécher comme 

 les graines oléagineuses, la perle de poids à 45°, sous un vide voisin du 

 centième de millimèlre, est sensiblement égale à celle que l'on observe 

 dans l'étuve, à iio". 



)) A une température plus élevée, la perte peut devenir plus grande : 

 égale à 6,o5 pour loo en moyenne pour le ricin, séché à /p" dans le vide 

 ou à I lo" sous la pression ordinaire, elle a atteint 6,57 pour 100 pour des 

 graines semblables, maintenues pendant trois heures à 80" et encore pen- 

 dant deux heures à 90° dans le vide sec. 



» Il est vrai que dans ce dernier cas les graines paraissent avoir subi un 

 commencement d'altération, car elles n'ont plus germé qu'avec lenleuret 

 n'ont fourni que des plantes chélives, incapables d'utiliser la totalité de 

 leurs réserves. 



» On peut conclure de là, au moins pour l'espèce précitée, que l'eau 

 qui se sépare d'une graine lorsqu'on la dessèche à l'étuve y préexistait bien 

 sons cette forme et ne résulte pas, comme on aurait pu le supposer, de 

 quelque réaction chimique intéressant ses principes essentiels. 



» Lorsqu'on répète l'expcrience dans le vide simple, sans desséchant, 

 le départ de l'air précède nécessairement celui de l'eau et il airive un 

 iTioment, facile à reconnaître d'après la maiclie de la trompe, où la pres- 

 sion résiduelle est uniquement due à la vapeur émise par les graines qui 

 commencent à se dessécher; en mesurant celte tension au cathélomètre j'ai 

 reconnu qu'elle est constante pour toutes les espèces étudiées, à la seule 

 condition que les graines aient été conservées au préalable dans la même 

 atmosphère et à la même température. 



Tension 

 Eau pour loo. de vapeur à 20°. 



mm 



Ricin 5 ) 97 ' • > 04 



Colza 7,04 10,96 



Pois 10,56 11,10 



Lentilles '0,84 11,10 



Blé de printemps 11 ,69 11,16 



» Les graines se mettent donc, comme les corps inertes, en équilibre 



