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décomposition du glucose en anhydride carbonique et alcool, en un mot, l;i 

 fermentation alcoolique. 



» La Biologie animale, ou Zoologie, a montré que les animaux les plus 

 simples, ceux qui ont la propriété de former des spores comme les Cham- 

 pii^nons, ce qui les a fait nommer Sporozoaires, produisent néanmoins des 

 œufs par le même mécanisme compliqiié qui est bien connu chez les ani- 

 maux supérieurs. Elle a fait voir que, chez certains parasites, l'oeuf donne 

 non pas un seul embrvon, mais tout un groupe d'embryons, devenant plus 

 tard autant d'animaux adultes, fait depuis longtemps constaté chez diverses 

 plantes. Elle a éclairé le mode de formation des vraies perles, en montrant 

 qu'elles se forment dans l'Huître perlière à la suite de la piqûre locale d'un 

 parasite, qu'elles sont le résultat d'une sorte de maladie contagieuse de 

 l'Huître. Elle a fait connaître la reproduction des Anguilles, qui vont 

 pondre à la mer, oii leurs œufs se développent en larves nommées Lepto- 

 céphales, qui remontent ensuite dans les rivières. Elle a établi, résultat 

 important au point de vue de la recherche des origines, que le corps des 

 Vertébrés est formé de segments comparables à ceux des Insectes et des 

 Vers annelés, la tète ne renfermant pas moins de sept de ces segments. 

 Aux fonctions bien connues du foie elle en a ajouté une nouvelle, en mon- 

 trant qu'il concentre et met en réserve le fer nécessaire à la constitution 

 et à l'entretien de l'organisme. Enfin, poursuivant l'étude de la contrac- 

 tion musculaire, soit statique, soit dynamique, elle a recherché les règles 

 qui gouvernent les transformations d'énergie dont le muscle est le siège 

 dans l'un et l'autre cas et qui sont la source de son travail. 



» La Paléozoologie a découvert de nouveaux types d'animaux, notam- 

 ment de Vertébrés fossiles : Reptiles, Oiseaux et Mammifères de forme 

 étonnante, trouvés d'abord dans l'Amérique du Nord, aux Montagnes Ro- 

 cheuses, puis en dernier lieu dans l'Amérique du Sud, en Patagonie. Ces 

 tvpes nouveaux bouleversent les anciennes classifications, qui doivent 

 s'élargir et se transformer pour les recevoir; ils nous donnent en même 

 temps une idée plus complète de l'histoire de la vie animale à la surface du 

 globe. 



» La Biologie végétale, ou Botanique, a établi cpie certaines Phanéro- 

 games, telles que les Cycades et le Ginkgo, forment leurs œufs à l'aide 

 d'anthérozoïdes mobiles etcUiés, assez semblables à ceux des Cryptogames 

 vasculaires, mais beaucoup plus grands, puisqu'ils sont visibles à l'œil nu, 

 ce qui a abaissé d'un degré la barrière qui sépare ces deux embranche- 

 ments. Elle a fait voir aussi que l'ovule manque chez bon nombre de 



