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 » Les nerfs du pancréas auquel ont été empruntés les trois fragments 

 avaient été préalablement excités. Comme dans le ballon EC, renfermant 

 le fragment chauffé une demi-heure, la destruction du sucre et la forma- 

 tion d'acide carbonique sont plus fortes qu'en E, on devra conclure qu'un 

 chauffage modéré ajoute encore à l'influence favorisante d'un pancréas 

 préalablement excité. Dans le ballon EC, la destruction du sucre est 

 moindre qu'en EC et même qu'en E. Mais, pour i^'" de sucre disparu, la 

 quantité de CO^ est plus forte. 



» Même résultat dans l'expérience suivante, faite avec trois ballons dont un,T, témoin, 

 ne reçoit pas de pancréas; un autre, N, contient un fragment de pancréas normal bouilli) 

 et un autre, NC, un fragment du même pancréas préalablement chauffé une demi-heure 

 à 45° C. 



» Expérience IV. — Durée de la fermentation : trois heures à 35° C. 



T. N. NC. 



Sucre avant 3,49 3,49 3,49 



Sucre après 0,96 0,78 0,892 



Sucre disparu 2,53 2,71 2,598 



CO^ pesé o,3i5 0,370 0,435 



CO- pour lê'" de sucre.. o,o85 o,i36 0,16- 



» Ainsi, dans ce cas, le chaufTage du pancréas, pendant une demi-heure 

 seulement, a produit une altération de l'organe, grâce à laquelle la quan- 

 tité de CO- dégagé par i^' de sucre a augmenté, tandis que la destruction 

 du sucre a été moindre, sinon que dans le ballon T, au moins que dans le 

 ballon N. 



» Si l'on expérimente avec des pancréas ayant séjourné quelque temps 

 à la température du laboratoire, et, a fortiori, avec des pancréas non 

 bouillis, qui s'altèrent profondément pendant la durée de la fermentation, 

 et dont la trypsine attaque la levure, on peut avoir des résultats contradic- 

 toires. 11 faut donc opérer avec des pancréas frais et bouillis. » 



CORRESPONDANCE. 



M. Armakd Gautier présente à l'Académie en son nom et au nom de M. ./. 

 Albahary, son collaborateur, un Volume ayant pour titre : « Cent vingt 

 exercices de Chimie pratique ». 



Ce petit Ouvrage a pour but de former ceux qui ont déjà quelque habi- 

 tude du laboratoire au métier de chimiste praticien. Il donne, d'après un 

 ordre logique et gradué, cent vingt exercices tous décrits avec détail d'après 



