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 arrive après inversion à avoir 2,68 pour 100 de sucre réducteur, au lieu de 1,89 

 pour 100 pour les tiges avec épis. 



» De même, pour les tiges sèches, on va de 8,62 pour 100, pour celles qui ont l'épi, 

 à 10,76 pour les tiges sans épis, après inversion. 



i> Sur quinze variétés étudiées à ce point de vue, dix. fois la quantité de sucre inver- 

 sible augmente et, pour la variété Alesuter, elle va de i à 8,76. 11 n'y a que cinq va- 

 riétés, et ce sont justement les plus sucrières à l'état normal, dans lesquelles la quan- 

 tité de sucre inversible diminue; la plus grande perte se présente dans la variété 

 Seckel, où elle diminue de i,84 à i après ablation de l'épi. 



» Le Tableau II donne les valeurs de ces différents rapports. 



» Il en résulte qu'on a tout avantage à cultiver les quatre premières va- 

 riétés, par le fait que non seulement leur tige contient une quantité plus 

 grande de sucre inversible, mais que ces tiges si riches proviennent de 

 plantes ayant déjà fourni leur récolte en grains. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur V absorption de Viode par la peau et sa loca- 

 lisation dans certains organes. Note de M. F. Gali.ard, présentée par 

 M. Armand Gautier ( ' ). 



« Au cours d'études entreprises sur l'absorption cutanée, j'ai été amené 

 à rechercher le mode de pénétration de l'iode dans l'organisme. La peau 

 absorbe-t-elle l'iode d'une solution, aqueuse ou alcoolique, avec laquelle 

 elle est mise en contact? La question n'est pas nouvelle, mais les réponses 

 sont jusqu'ici restées contradictoires. La théorie la plus généralement 

 admise est celle qui reconnaît, en partie, à la peau un pouvoir absorbant, 

 mais qui explique par une désorganisation préalable du tégument externe 

 la pénétration des sels dissous (Paul Bert, Rabuteau, etc.). Cependant, de 

 récentes recherches de MM. Linossier et Lannois tendent à prouver que 

 l'altération superficielle de la surface cutanée serait plutôt un obstacle 

 qu'une cause favorisante à l'absorption de l'iode. 



» Mes expériences ont porté sur des solutions aqueuses d'iodure de sodium. J'ai 

 pris comme sujets d'expérience des lapins et j'ai employé le dispositif suivant : 



» Le lapin était attaché par ses quatre pattes sur une planche largement perforée 



( ' ) Travail du laboratoire de M. Armand Gautier à la Faculté de Médecine de Paris. 

 Je suis heureux de remercier ici M. le professeur A. Gautier, ainsi que M. Bourcet, 

 son préparateur, des conseils qu'ils m'ont prodigués, conseils grâce auxquels je puis 

 donner dans ce Mémoire des dosages de grande précision (F. G.). 



