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» Cette composition, que nous nous efforcerons de préciser quand nous 

 aurons pu recueillir un volume suffisant de produits liquides, est fort ana- 

 logue à celle de certains pétroles naturels, et cette analogie nous permet de 

 penser que la formation de ces derniers a pu, dans une certaine mesure, 

 résulter de réactions semblables à celles que nous venons de décrire. Nous 

 sommes d'autant plus portés à le croire, que nous avons obtenu, non plus 

 à froid, mais à des températures peu élevées, des réactions semblables effec- 

 tuées par le fer. le cobalt et aussi le cuivre réduits. 



» Nous nous proposons d'en faire l'objet de Communications pro- 

 chaines. » 



CHIMIE INDUSTRIELLE. — Sur les dextrines de sacchariftcation. 

 Note de M. P. Petit ('). 



« Dans une Communication antérieure, j'ai indiqué la préparation d'une 

 dextrine résultant de l'action de l'amylase, à 70° et à la dose de i pour 1 00, 

 sur l'empois de fécule. La saccharificalion dans ces conditions est difficile- 

 ment complète, et les constantes du produit diffèrent un peu suivant 

 l'énergie de l'amylase employée. 



» Avec une diastase très active, qui m'a été gracieusement ofTerte par MM. Chas- 

 saing et C'^, j'ai obtenu, après épuisement à l'alcool absolu, une dextrine donnant : 



au = 166,. 5; R = 17,90; M = 5oi. 



)) Cette dextrine, soumise à l'action d'une nouvelle dose de diastase à 5o-5.5 pen- 

 dant une heure, a fourni une certaine quantité de maltose, et par l'alcool on a pu 

 récupérer une dextrine donnant : 



a£,rrz 166,7; R = J7>9o; M = 480. 



i> Enfin, une troisième action de la diastase à 5o-55 a créé encore du maltose, en 

 laissant une dextrine : 



«11 = 166,6; R=:iS,07; M = 475, 



c'est-à-dire identique à la précédente; par conséquent, l'action de la diastase sur cette 

 dextrine consiste dans la transformation pure et simple d'une partie de la dextrine en 

 maltose, le reste demeurant inaltéré. Je pense pouvoir procliainement préciser les 

 limites de cette action. 



» Il semble, d'après ce qui précède, que nous ayons produit un com- 

 (') Travail fait à l'Ecole de Brasserie de l'Université de Nancy. 



